jxcaipu logo
芙蓉雞片
2.6萬 熱度 99 收藏
傾城的美麗莊

雞肉中含有豐富的磷脂類，能促進人的生長發育，還能養血補肝！這道菜鮮香滑嫩，葷素搭配，不失營養。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 400g
蛋清 2個
油菜 200g
青椒 100g
香菇 100g
蔥 10g
姜 10g
料酒 5ml
雞精 5g
鹽 5g
植物油 10ml
溼澱粉 10g
雞湯 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的原料。
  • 步驟 2/12
    青椒切塊，泡發的香菇切丁備用。
  • 步驟 3/12
    雞肉洗淨，剁成泥，加鹽，雞精，熟植物油，蛋清。
  • 步驟 4/12
    調至均勻，靜止10分鐘。
  • 步驟 5/12
    鍋中燒水，加鹽放入油菜焯燙一下，撈出備用。
  • 步驟 6/12
    再放入香菇焯燙一下，撈出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中倒油燒熱，放入調好的雞肉泥，待其定性後盛出。
  • 步驟 8/12
    在盤中擺入燙好的油菜備用。
  • 步驟 9/12
    鍋中放少量油，放入蔥姜，料酒，雞精，鹽，雞湯，大火燒開。
  • 步驟 10/12
    倒入香菇，青椒和雞肉，鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    用溼澱粉勾芡。
  • 步驟 12/12
    盛出裝盤即可。
小貼士

在雞肉中加入植物油，口感會更嫩，雞肉放入鍋中時，記得煎到定性就可，否則雞肉煎老了不嫩。

釋出於 2022-11-01
180
相關菜譜
寫評論