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紅燒肉
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傾城的美麗莊

很喜歡吃紅燒肉，肥而不膩，很是好吃。表姐夫做紅燒肉很有一手，每次回老家我都要去表姐家讓表姐夫做紅燒肉給我吃，呵呵~~我就是自己不會做，這次去市場看到現宰的大肥豬，那肉都還冒著熱氣，很是新鮮，就買了一些，除了做菜，想著要學著做一次做紅燒肉，給表姐夫打電話討教經驗，可是連表姐的電話都沒人接，看來兩個人都陪著孩子瘋去了~~

沒事，咱這不是還有好豆嘛，取各家所長不就可以嘛，呵呵

食材
五花肉 500g
鹽 適量
香葉 適量
料酒 適量
冰糖 適量
蔥花 適量
生薑 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將五花肉放入清水裡煮出血水
  • 步驟 2/12
    差不多斷生的狀態
  • 步驟 3/12
    切成大小一致的塊
  • 步驟 4/12
    準備好配料
  • 步驟 5/12
    鍋內倒油將冰糖炒化
  • 步驟 6/12
    倒入肉塊
  • 步驟 7/12
    肉塊沾滿糖色後加適量料酒
  • 步驟 8/12
    炒至肉塊上色均勻
  • 步驟 9/12
    將步驟4切好的配料放入鍋中
  • 步驟 10/12
    加適量清水繼續燉
  • 步驟 11/12
    湯汁快收幹前再放入適量鹽
  • 步驟 12/12
    燉至湯汁收幹，肉塊糯爛即可
小貼士

豬肉一定要用帶皮的五花肉來做，這樣才好吃。

釋出於 2022-07-03
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