jxcaipu logo
家常肉末茄子
3.9萬 熱度 152 收藏
是雨叔本人

都說：“菜好做，客難請”，我要加上“菜好做，菜譜難寫”，特別是寫在前面的文字部分。

這些文字總是讓我絞盡腦汁，最後東拼西湊出來的東西自己看了都不滿意。不管了，就寫這些吧，咱就是這樣的水平。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 300g
瘦豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦豬肉切肉末。
  • 步驟 2/11
    把切好的豬肉末盛到乾淨容器裡，倒入醬油、精鹽，料酒醃漬20分鐘。
  • 步驟 3/11
    大蒜切細粒，備用。
  • 步驟 4/11
    茄子洗淨切成6釐米多的細長條。
  • 步驟 5/11
    把茄子條放到鍋裡，不放油細火乾煸。
  • 步驟 6/11
    乾煸至茄子變軟後盛出。
  • 步驟 7/11
    用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精鹽、少許澱粉調成料汁。
  • 步驟 8/11
    另起油鍋，放入切好的豬肉粒，滑散煸炒至熟。
  • 步驟 9/11
    倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
  • 步驟 10/11
    倒入煸炒過的茄子條，翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    倒入調好的料汁，翻炒均勻，小火收汁即可。
小貼士

1、不用油乾煸茄子，茄子同樣有鮮美軟嫩的口感且省油。

2、喜歡辣味的可以放些紅椒在菜裡。

釋出於 2022-04-01
313
相關菜譜
寫評論