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肉末茄子
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淡墨文竹秋竹

茄子很美味，茄子可是家中的常見蔬菜，夏天沒有食慾，就來一道肉末茄子真是超級下飯呀！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
豬肉末 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子削皮洗淨切小粒加少許鹽醃製片刻
  • 步驟 2/11
    肉末加料酒、生抽抓拌均勻
  • 步驟 3/11
    蔥、姜、蒜切末
  • 步驟 4/11
    醃好的茄子捏幹水分
  • 步驟 5/11
    炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出
  • 步驟 6/11
    鍋中再加少許油放入蔥、姜、蒜末炒香
  • 步驟 7/11
    加入肉末翻炒
  • 步驟 8/11
    加入料酒炒香
  • 步驟 9/11
    再把茄子倒入繼續翻炒
  • 步驟 10/11
    加入生抽、白糖、少許鹽繼續翻炒
  • 步驟 11/11
    淋入少許水澱粉翻炒均勻即可
小貼士

茄子用少許鹽醃製片刻，即可防止茄子變黑，也可以使茄子少吸油。

釋出於 2019-10-29
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