Name: 家常肉末茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 500g; 裡脊肉 50g; 蛋清 1個; 油 適量; 鹽 適量; 薑絲 適量; 蔥花 適量; 老冰糖 1塊; 蠔油 適量; 蒜 適量

家常肉末茄子

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肥了點遊記愹

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昨天在婆婆家帶回來好些她老人家種的茄子，老公和孩子喜歡吃甜口的茄子，中午我們做了這道茄子，感覺很不錯，那個湯汁拌飯很好吃

時間:10分鐘內

食材

茄子 500g

裡脊肉 50g

蛋清 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

茄子洗淨
步驟 2/11

裡脊肉洗淨
步驟 3/11

剁蓉加蛋清澆上勁
步驟 4/11

茄子用手掰小塊
步驟 5/11

熱鍋熱油滑入裡脊肉爆香！盛起
步驟 6/11

熱鍋熱油。老冰糖小火融化！加入薑絲蒜爆香
步驟 7/11

倒入茄子
步驟 8/11

大火翻炒炒至變色，加入適量的鹽繼續翻炒
步驟 9/11

倒入一小碗水，倒入裡脊肉
步驟 10/11

湯汁收幹，起鍋前加入少許蠔油
步驟 11/11

裝盤

小貼士

裡脊肉加蛋清可以使肉嫩滑

釋出於 2022-04-03

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