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家常肉炒茄子
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花非洲的小白臉

小時候，我和妹妹最喜歡爸爸做的炒茄子了。只用簡單的原料茄子，加油，鹽，味精炒出來，多放點油，特別好吃。現在長大了，生活條件好了，飯桌上的食物越來越多樣化，可是卻吃不出小時候那個味道了。

所以今天，我又做了童年記憶裡的美味，只不過這次加了肉和土豆。雖然這道菜看起來不那麼華麗，可是依然是那麼美味呀。多留點湯，配著米飯吃，很下飯的說。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥花 適量
燉肉湯 適量
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨，土豆削皮。 我很喜歡茄子和土豆的搭配。
  • 步驟 2/12
    把茄子和土豆切成絲。不用太細。
  • 步驟 3/12
    肉切成條。
  • 步驟 4/12
    蔥花切碎。
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，茄子喜油，可以適當多放點。
  • 步驟 6/12
    放肉進行煸炒。
  • 步驟 7/12
    把茄子和土豆放鍋裡煸炒。
  • 步驟 8/12
    加入上次燉肉剩下的湯。如果沒有肉湯可以用水和味極鮮代替。
  • 步驟 9/12
    可以多加點湯用來泡米飯。
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子大火燒開，大火燜一會。
  • 步驟 11/12
    待湯汁濃稠，茄子和土豆爛糊時就可以了。
  • 步驟 12/12
    配上一碗大米飯，很好吃。如果能吃辣放一個辣椒更下飯。
小貼士

這個菜屬於再家常不過的做法了，沒有任何技術含量，適合新手做，但是味道很好。

另外，茄子喜油，多放點油更好吃。

釋出於 2022-06-03
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