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燉鴨腳
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柾月赫茲

我家那位不吃辣的，所以很多熟食都不能買，比如很有名的那些鴨翅鴨腳的我們都不能買，那些基本都是辣的，所以我就研究著自己給他做吧，昨天買了2斤鴨腳，今天給他燉了，這也是我第一次做鴨腳，結果味道還不錯，鴨腳不像雞爪燉久了黏糊糊的，我兩都覺得比雞爪好吃，以後我準備多給做這個吃，有興趣的朋友也試試看吧。

食材
鴨腳 1000g
蔥 適量
鹽 適量
老抽 適量
花椒 適量
小茴香 適量
大料 適量
薑片 適量
料酒 適量
腐乳汁 適量
白糖 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鴨腳泡在冷水裡化開
  • 步驟 2/15
    盆子裡放清水燒開
  • 步驟 3/15
    將鴨腳放在開水裡焯燙一下撈出來控幹水分
  • 步驟 4/15
    準備好蔥段，薑絲，花椒，大料，香葉，小茴香
  • 步驟 5/15
    炒鍋燒熱加入玉米油
  • 步驟 6/15
    將調料倒進去煸炒
  • 步驟 7/15
    煸炒出香味來倒入鴨腳
  • 步驟 8/15
    煸炒一下加入料酒
  • 步驟 9/15
    再加入兩勺白糖
  • 步驟 10/15
    再加入適量老抽煸炒一會兒
  • 步驟 11/15
    加入適量鹽
  • 步驟 12/15
    再加入適量腐乳汁
  • 步驟 13/15
    最後加入適量開水
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻以後蓋上蓋子燉制40分左右，看到鴨腳上的皮爆開了就熟了，關火以後在湯汁裡浸泡一會兒再撈出來
  • 步驟 15/15
    裝盤食用
小貼士

冷食熱食都可以，如果你家愛吃麻辣的再加入麻辣的調料吃起來更香，回味無窮呀。

釋出於 2024-09-06
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