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菠蘿咕嚕排骨
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蝶舞淺夏晨軒

中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。

菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；

發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 183g
菠蘿 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
雞粉 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    食材：排骨。
  • 步驟 2/30
    食材：菠蘿。
  • 步驟 3/30
    將菠蘿洗淨，切厚片。
  • 步驟 4/30
    用鹽水浸泡30分鐘。
  • 步驟 5/30
    將排骨洗淨，用清水浸泡15分鐘，倒去血水。
  • 步驟 6/30
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 7/30
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 8/30
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 9/30
    加入適量的胡椒粉。
  • 步驟 10/30
    加入適量的生粉。
  • 步驟 11/30
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 12/30
    拌勻。
  • 步驟 13/30
    倒入適量的麻油。
  • 步驟 14/30
    拌勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 15/30
    將醃製好的排骨放入煮開的滾水中。
  • 步驟 16/30
    灼燙一下，撈起，瀝乾。
  • 步驟 17/30
    將適量的白醋倒入碗中。
  • 步驟 18/30
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 19/30
    放入適量的雞粉。
  • 步驟 20/30
    加入適量的生粉和倒入適量的清水，拌勻成芡汁。
  • 步驟 21/30
    熱鍋。
  • 步驟 22/30
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 23/30
    放入排骨。
  • 步驟 24/30
    倒入適量的冷開水。
  • 步驟 25/30
    放入菠蘿。
  • 步驟 26/30
    倒入芡汁。
  • 步驟 27/30
    煸炒幾下。
  • 步驟 28/30
    蓋鍋蓋，文火燜煮15分鐘。
  • 步驟 29/30
    揭蓋，見收汁即可關火。
  • 步驟 30/30
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

如食用菠蘿的正確方法應該是：把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。如果實在解除不了對某類水果的過敏反應，就得放棄該水果。”

釋出於 2023-07-03
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