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菠蘿糖醋排骨
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曼雪殺戮橫行

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

我用菠蘿搭配排骨一起食用，不僅能分解豬肉蛋白質，促進消化吸收，還酸甜開胃！

時間:10分鐘內
食材
菠蘿 半個
排骨 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
白砂糖 適量
醋 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗淨排骨。
  • 步驟 2/9
    將排骨放加了料酒的沸水中焯一會。
  • 步驟 3/9
    菠蘿用鹽水泡過，再撈起。
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油後放砂糖，待糖溶化變色時，倒入排骨迅速翻勻。
  • 步驟 5/9
    用適量白醋、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水調好汁。
  • 步驟 6/9
    倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了。
  • 步驟 7/9
    再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁，關火盛起排骨。
  • 步驟 8/9
    鍋中留少少芡汁，倒入菠蘿，開火炒幾下就可。
  • 步驟 9/9
    將炒好的菠蘿鋪在排骨周圍。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。
小貼士

用舌頭試過調好汁的味，酸甜合適就可。

釋出於 2022-07-07
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