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菠蘿糖醋排骨
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message黛玉
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時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
黃瓜 半根
紅甜椒 1個
菠蘿 100g
料酒 適量
醬油 適量
糖 適量
番茄醬 適量
白醋 適量
鹽 適量
生粉 適量
澱粉 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨,加2小匙醬油,2小匙料酒和1小匙糖醃製20分鐘,再加入1大匙澱粉拌勻 。
  • 步驟 2/7
    將黃瓜、紅甜椒、菠蘿切塊備用。
  • 步驟 3/7
    取一個小碗,放入4大匙番茄醬、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙鹽拌成料汁備用。(1大匙等於15ml,1小匙等於5ml)
  • 步驟 4/7
    鍋中油燒熱,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外層的粉漿,再轉小火炸熟內部,出鍋前再轉大火將內部油脂逼出,表皮炸酥)。
  • 步驟 5/7
    另起鍋放入少許油,放入蒜末炒香,再倒入黃瓜、甜椒炒熟。
  • 步驟 6/7
    加入調好的料汁煮開;
  • 步驟 7/7
    再放入炸好的排骨和菠蘿拌炒均勻即可。
小貼士

菠蘿最好用新鮮的,味道比較好,如果沒有,也可以用罐頭菠蘿,不過料汁的糖量要適當減少,因為罐頭菠蘿比較甜

釋出於 2019-01-19
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