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啤酒肉絲
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黎呇別捏我臉豬_

話說啤酒入饌早已不是什麼稀奇的事情，啤酒鴨、啤酒蛋、啤酒雞翅等等都是耳熟能詳的菜品。家裡剩了半罐黑啤，我家夫君留給我做菜用的，說是黑啤實在不合他的口味，開了的啤酒不用就要壞了，不能浪費。今天用它來做了這道啤酒肉絲，味道很不錯，我家挑食的夫君還多吃了半碗飯，並且不斷嘆息我的拍照技術太爛，沒把這盤肉拍出應有的美感。。。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉絲 200g
啤酒 1/4罐
八角 2個
乾紅椒 3個
料酒 1/2湯勺
生抽 1湯勺
老抽 1/2湯勺
冰糖 2粒
澱粉 少許
姜蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備好，肉絲是昨晚切好的，用少許澱粉、料酒和生抽抓勻放置15分鐘，；
  • 步驟 2/9
    姜蒜切片，乾紅椒和八角洗淨；
  • 步驟 3/9
    鍋內入適量油燒熱，入配料小火炒出香味；
  • 步驟 4/9
    接著倒入肉絲翻炒；
  • 步驟 5/9
    入生抽和老抽上色；
  • 步驟 6/9
    倒入啤酒，酒量與肉絲持平，放入冰糖；
  • 步驟 7/9
    大火燒開，轉中火燒至收汁，中途要開蓋翻動，小心燒糊；
  • 步驟 8/9
    煮至快收汁時，轉大火收汁，喜歡用汁拌飯的可以多留點汁；
  • 步驟 9/9
    盛盤。
小貼士

1、啤酒的量不可過多，以免發苦；

2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；

3、肉絲事先醃製一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

釋出於 2022-11-22
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