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啤香醬肉絲
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扈曼綠應

京醬肉絲，估計大家吃過多種版本的。肯定，你有一道最中意的口味。今天，蘋果來給你再變變口味，挑戰你的味蕾，在肉中醬中加上點料，讓它變得更醇更香。

要加的料，是家家都備的啤酒。不要擔心你吃了會醉，哈哈，只用很少的量即可。即使你滴酒不沾，也不會醉。因為酒的醇香已滲入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會讓醬讓肉更加醇香。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
甜麵醬 適量
啤酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蔥白 適量
食用油 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉切絲，用啤酒、澱粉、蛋清拌勻醃5分鐘以上。
  • 步驟 2/9
    甜麵醬用啤酒調開。
  • 步驟 3/9
    蔥姜切成細末備用。
  • 步驟 4/9
    蔥白切成細絲擺盤。
  • 步驟 5/9
    鍋中入油燒肉，將肉絲炒至變色盛出。
  • 步驟 6/9
    另起鍋，放蔥薑末爆香。
  • 步驟 7/9
    加入調好的麵醬汁燒開。
  • 步驟 8/9
    倒入肉絲，快速翻炒。
  • 步驟 9/9
    盛入裝有蔥絲的盤中即可。
小貼士

1、配上豆皮、香菜，或用春餅皮包上，吃著更過癮。

2、因為麵醬有鹹味，所以這道菜不用再加鹽。

釋出於 2023-01-22
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