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牛肉辣椒碎
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憶塵夕之澀易波

“天津多個水產批發市場和社群農貿市場發現“注膠蝦”，並銷往外地”。民以食為天，現在我們的“食”從成品、半成品甚至原料，都出現了各種匪夷所思的安全問題。

食品不安全孰之過？應該是我們的監管不利，假如逮住有關食品造假售假的商販或企業主，統統的槍斃5分鐘，看看誰還敢以身試法？... ...遠了、遠了，扯遠了。

其實，在我們每天的飲食中就存在著隱患。就說瓶裝的辣醬吧，看看標籤上的標註的成分，光新增劑就有多少種，有自己表明的，還有沒表明的呢。

可對於辣椒醬我們是無法拒絕它的美味的，想吃的安全，看來只有自己動手DIY了。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 300g
乾紅辣椒 200g
花生 200g
熟芝麻 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
豆豉 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生用小火慢慢炒熟。
  • 步驟 2/10
    把炒熟的花生去皮後，壓碎。
  • 步驟 3/10
    乾紅辣椒洗淨、去蒂後用油炒幹，不要炒過了，否則辣椒發苦。
  • 步驟 4/10
    花椒炒熟後研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎塊。
  • 步驟 5/10
    鍋裡多加油，油熱後放入生薑爆香。
  • 步驟 6/10
    放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
  • 步驟 7/10
    放入少許豆豉，用鏟子研碎。
  • 步驟 8/10
    倒入花生碎，翻炒。
  • 步驟 9/10
    倒入辣椒碎，加精鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    倒入熟芝麻後，翻勻即可。
小貼士

乾紅辣椒洗淨、去蒂後用油炒幹，不要炒過了，否則辣椒發苦。

釋出於 2022-06-19
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