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牛肉辣椒醬
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思逸

婚前老媽做過一次，我老公就愛上這個味道，今年老媽忙乾脆我來做。拌麵條米飯饅頭都很下飯的。

食材
瘦牛肉一斤 芝麻兩把
辣椒6斤 甜麵醬800克一盒
油炸花生米300克 鹽，雞精，材料粉少許
油200克 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先買這種紅色的線椒，洗淨控水切碎，使勁跺
  • 步驟 2/5
    然後把牛肉純瘦的剁碎，可以剁成小的丁，像綠豆這麼大，也可以剁成肉泥
  • 步驟 3/5
    炒肉，多放油把肉炒熟了再放辣椒碎，使勁炒因為辣椒有很多水，蔥薑蒜我都沒放怕影響味道。我買了6斤辣椒，炒了半個多小時才把水炒幹。塊乾的時候就改小火。然後勤抄抄防止糊鍋。辣椒沒有水了，都是油的時候就可以了。注意水一定要炒幹，不然放不久就壞了。
  • 步驟 4/5
    下一步放入甜麵醬。我買的這種，八百克一罐，剛好全部倒入，小火翻炒等開鍋冒泡了再放入鹽，雞精，材料粉，材料粉我沒放其他的，只放了南德。然後攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    最後一步放入花生碎，我買的熟的油炸花生然後壓碎把皮去掉。也可以不去皮。攪拌一下放入之前炒熟的芝麻，就可以了。冷涼了裝在保鮮盒或者帶蓋的瓶子裡。可以放很長時間。
小貼士

辣椒一定要炒幹水分，不然保質期不長。鹽放少一點，後期嘗一下不夠可以再放，因為甜麵醬裡有鹽。

釋出於 2019-01-30
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