jxcaipu logo
牛肉辣椒醬菜
7.1萬 熱度 19 收藏
菟慖蟲魔韓立

大學時，同寢室姐妹兒的媽媽做好帶來給我們吃，味道好極了！很懷念的味道，自己改良了所放青菜，以便豆迷們找到合適的食材，因為我們東北有一種地瓜央兒，曬乾以後，用水泡發，放裡面相當好……

食材
牛肉 250
尖椒 250
小米椒 100g
土豆 500g
香菜 125g
大豆油 平時炒菜二倍
李錦記味極鮮醬油 炒菜勺一勺
蔥 少量
姜 少量
大料 適量
白糖 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好花椒，八角，薑片，薑片可以多一些，姜做出來也很下飯。而且冬吃蘿蔔夏吃薑啊！
  • 步驟 2/12
    小米椒去蒂。喜歡吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那種的紅辣椒。
  • 步驟 3/12
    牛肉放入涼水中去血水。
  • 步驟 4/12
    尖椒去蒂。
  • 步驟 5/12
    香菜洗好，控幹水分。
  • 步驟 6/12
    牛肉切大丁兒
  • 步驟 7/12
    辣椒放入油鍋煎一下。
  • 步驟 8/12
    煎到這種程度就可以了。
  • 步驟 9/12
    大油大火炒牛肉，多炒一會兒。
  • 步驟 10/12
    炒好牛肉後，依次放入醬油，白糖，五香粉，蔥姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆燉到用筷子可以扎透就好。
  • 步驟 11/12
    注意：把土豆燉好以後再加入辣椒和香菜，因為這些比較好熟，放早了就太爛了。
  • 步驟 12/12
    出鍋，放入少量雞精，用水澱粉勾芡，湯汁稠一些就可以。放冰箱儲存。
小貼士

用好醬油，牛肉要炒得時間長一些。

釋出於 2018-12-10
95
相關菜譜
寫評論