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牛肉醬 牛肉辣椒醬
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王苗是豬
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食材
牛肉餡 500g
黃豆醬 300g
紫洋蔥 1個
大蒜 2個
朝天椒 1000g
紅皮花生 200g
白芝麻 50g
白糖 2勺
生抽 1勺
郫縣豆瓣醬 1勺
料酒 1勺
豆油 600ml
姜 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花生平鋪烤箱，溫度150度，上下管，烤25分鐘，打碎。紅色皮我建議不扔，因為花生紅皮對身體好的。吃的時候也不影響口感。
  • 步驟 2/12
    洋蔥打碎，姜打碎。
  • 步驟 3/12
    蒜打碎
  • 步驟 4/12
    600ml油入鍋，中小火，放去木鏟，發現有很多小氣泡冒出。
  • 步驟 5/12
    放入牛肉餡，繼續中低火。把牛肉餡炒斷生，撈出，領起鍋，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒後放回油鍋。繼續翻炒。
  • 步驟 6/12
    加入姜碎，洋蔥碎。翻炒。
  • 步驟 7/12
    朝天椒打碎，放入鍋裡。翻炒
  • 步驟 8/12
    加入黃豆醬。翻炒，小一點火，醬容易炒糊。
  • 步驟 9/12
    一鍋醬，繼續熬，這時候材料都熟了，可以嚐嚐，喜歡辣的可以加點辣椒粉。喜歡甜口，可以加糖。但是我覺得鹹度足夠了，因為醬是鹹的。
  • 步驟 10/12
    加入花生碎，繼續熬。相信我，紅皮不影響口感，處女座童鞋可以隨意。
  • 步驟 11/12
    加入熟白芝麻。攪拌均勻。就可以出鍋啦！
  • 步驟 12/12
    美味可口的牛肉醬拌飯拌麵條都可以！
釋出於 2018-08-15
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