jxcaipu logo
水煮肉片
1.9萬 熱度 186 收藏
歡暢

孩子非常喜歡麻辣口味的菜，所以每次去超市的時候，我都會在賣川菜調料的貨架處轉好久，每次都不空手而回。這不又看上這水煮肉的調料了，買了調料，隨便把肉跟黃豆芽買了，回家就做，這道菜在我家很受歡迎的。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 250g
油 適量
鹽 適量
黃豆牙 350g
水煮肉調料包 50g
大蔥 8g
姜 8g
蒜 8瓣
花椒 3g
料酒 5ml
白胡椒粉 適量
雞蛋 1枚
澱粉 適量
幹辣椒碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材。
  • 步驟 2/17
    通脊切成薄片，蔥、姜切成片。
  • 步驟 3/17
    肉片中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋拌均。往常都是加個蛋清，這次加了一個雞蛋。
  • 步驟 4/17
    加入適量澱粉。
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻後，備用。
  • 步驟 6/17
    鍋內放入花椒，小火焙乾。
  • 步驟 7/17
    焙乾後，擀成粉末，備用。
  • 步驟 8/17
    黃豆芽洗淨，鍋內倒入適量油，炒熟。
  • 步驟 9/17
    炒熟的黃豆芽鋪入器皿中。
  • 步驟 10/17
    鍋中到入適量油，蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 11/17
    加入水煮肉調料，繼續翻炒。
  • 步驟 12/17
    加入適量清水。
  • 步驟 13/17
    水開後，加入醃製好的肉片。劃散。
  • 步驟 14/17
    將煮好的肉片鋪在豆芽上。
  • 步驟 15/17
    撒上花椒末、辣椒碎。
  • 步驟 16/17
    另起鍋，倒入適量油，燒熱。
  • 步驟 17/17
    將熱油均勻的淋在辣椒碎、花椒末上，即可食用了。
小貼士

花椒焙乾時，用手一捻就碎時即可。自己做的花椒粉味道濃郁。

釋出於 2023-05-14
255
相關菜譜
寫評論