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蘿蔔絲鯽魚湯的做法
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打小就會撩妹辰錕

很家常的一個湯，這個季節喝最美了，鯽魚是很經濟的魚類，營養豪不遜色。

祝福孩子們健康快樂的成長！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 4條
蘿蔔 半個
小蔥香菜 一把
姜 一塊
鹽 5克
胡椒粉 一小勺
烹調油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖。
  • 步驟 2/9
    、鯽魚治淨後用廚房用紙吸乾淨水份。
  • 步驟 3/9
    鯽魚治淨後用廚房用紙吸乾淨水份。
  • 步驟 4/9
    放上收拾乾淨的魚，初下鍋不要動魚，稍煎後晃動鍋子，魚不會粘鍋。
  • 步驟 5/9
    煎好的魚出鍋，四條魚分兩次煎的。
  • 步驟 6/9
    魚全都煎好後，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇。
  • 步驟 7/9
    放上蔥結香菜根，大火燒開轉小火燉煮至湯汁香濃。
  • 步驟 8/9
    蘿蔔切絲，用淡鹽水泡上。
  • 步驟 9/9
    魚湯將好時，下蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿蔔絲熟透後出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。
小貼士

1、煎魚時需要灸鍋，要把鍋倒油燒熱，油倒出後重新下油再煎。

2、配合著薑片和輕巧的手法，魚不至於會煎的稀巴爛。

3、煮湯加熱水有助於油脂乳化，湯汁看起來是濃白色，比較誘人。

4、秋季多吃蘿蔔，潤燥效果很好。

釋出於 2023-11-18
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