肉絲扒油菜
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬精肉洗淨，切絲。 -
步驟 2/11
肉絲里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
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步驟 3/11
抓勻，醃製十分鐘。
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步驟 4/11
自家種的小油菜。
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步驟 5/11
擇洗乾淨。
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步驟 6/11
鍋裡坐水燒開，加點油和鹽，把小油菜立起來，把根部先焯水約半分鐘。
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步驟 7/11
再把葉子也按到沸水中，繼續焯水半分鐘左右。
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步驟 8/11
焯熟的油菜撈出，控水，裝盤。為了好看，可以如圖擺盤。
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步驟 9/11
鍋燒熱，注油，油可以比平時炒菜多一點。油溫熱時下蔥姜和醃好的肉絲，迅速炒散。
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步驟 10/11
炒的過程中我又加了一點老抽提色，加鹽調味，(著急沒拍圖)。這是炒好的肉絲。
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步驟 11/11
把肉絲裝盤即可，可以把肉絲和油菜拌勻了再吃，我這樣裝盤為了好看。
小貼士
炒肉絲時可以適當多加點鹽，和油菜搭配吃味道正好。
釋出於 2020-05-20
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