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肉絲炒油菜
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粗絲馱貪磕

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

時間:10-30分鐘
食材
油菜 500g
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
蒜 適量
澱粉 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將油菜在水中泡二十分鐘。洗淨。
  • 步驟 2/12
    將豬肉切片，備用。
  • 步驟 3/12
    鍋中放油大火燒開，放蔥花熗鍋。
  • 步驟 4/12
    再下入肉片，翻炒。
  • 步驟 5/12
    加入適量的花椒麵，翻炒2分鐘。
  • 步驟 6/12
    加入適量的醬油，翻炒。
  • 步驟 7/12
    炒至肉變色後加入油菜。
  • 步驟 8/12
    加入適量的鹽，翻炒5分鐘。
  • 步驟 9/12
    加入蒜末。
  • 步驟 10/12
    再倒入適量的水澱粉。
  • 步驟 11/12
    出鍋前加入適量的蠔油。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後即可裝盤。
小貼士

油菜要急火快炒，既能保持口感鮮脆又能保證營養成分不被破壞。

釋出於 2019-08-22
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