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水煎包
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桌茁僨臼霸_

早上路過一家糝館，10點多了排隊等待的人還絡繹不絕，糝湯好喝是關鍵，裡面的水煎包也味道不錯。一般家庭不做水煎包，一是麻煩，二是難度係數高，從準備到吃到嘴，的確耗時耗力。不過，為了家人在家裡也能吃到垂涎的美味，也值得。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
發酵粉 10g
肉餡 200g
韭菜 半斤
粉條 半斤
木耳 100g
花生油 1勺
鹽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    麵粉中倒入發酵粉。
  • 步驟 2/21
    用清水攪拌成面絮。
  • 步驟 3/21
    揉光滑後，蓋上蓋簾，放溫室中發酵。
  • 步驟 4/21
    韭菜摘好洗淨晾乾。
  • 步驟 5/21
    粉條用開水泡發。
  • 步驟 6/21
    木耳用開水泡發。
  • 步驟 7/21
    木耳泡好洗淨，切去根蒂。
  • 步驟 8/21
    肉餡用蔥姜鹽、花椒麵醃好。
  • 步驟 9/21
    鍋中倒油，把肉餡炒熟。
  • 步驟 10/21
    將木耳、粉條、韭菜切碎，肉餡放涼後倒入，加入1勺花生油、1匙鹽。
  • 步驟 11/21
    把餡子拌勻。
  • 步驟 12/21
    面醒發至蜂窩狀就可以了。
  • 步驟 13/21
    反覆揉光滑。
  • 步驟 14/21
    搓成長條。
  • 步驟 15/21
    切成大小均勻的劑子。
  • 步驟 16/21
    擀成薄皮。
  • 步驟 17/21
    包上餡子。
  • 步驟 18/21
    等待下鍋。
  • 步驟 19/21
    平鍋中倒油，油熱放包子煎至底部金黃。
  • 步驟 20/21
    倒入清水淹至包子中間部位，蓋上鍋蓋，煎至鍋中發出“嗞嗞”聲就好了。
  • 步驟 21/21
    早上配上一碗白稀飯，吃的舒服熨帖，幸福感滿滿的。
釋出於 2020-05-20
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