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肉末藕盒
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不要魚丸要粗麵

既能當菜吃，又能做零食的肉末藕盒。

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 一個
肉末 適量
薑末 適量
蔥末 適量
醬油 一勺
鹽 一勺
椒鹽 一勺
香油 適量
十三香 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    藕洗淨去皮，切成連刀薄片。
  • 步驟 2/7
    最好是偏瘦的五花肉，切末加蔥末薑末，醬油，鹽，十三香，香油，一個蛋黃，攪拌上勁。
  • 步驟 3/7
    蛋清，加三勺麵粉，兩勺玉米澱粉，適量水，攪拌成糊狀，加椒鹽，口重可以多加點。
  • 步驟 4/7
    藕片中間加上肉餡。
  • 步驟 5/7
    裹上面糊。
  • 步驟 6/7
    油溫五成熱，下入油鍋，開始炸用小火，炸至兩面變色撈出。
  • 步驟 7/7
    大火油鍋燒熱，倒入藕盒復炸，炸至兩面金黃，出鍋。
小貼士

第一次炸要小火，慢慢炸至變色，時間有點長，顏色也不會特別深，撈出後大火復炸，才會上色，這樣保證藕跟肉成熟而且不糊。

釋出於 2020-09-23
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