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炸藕盒
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繁華葬悲情昆峰

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。炸好的藕盒藕片脆爽，肉末軟嫩，口感非常豐富！

時間:10-30分鐘
食材
藕 1根
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 半湯匙
小蔥 適量
姜 適量
五香粉 少許
胡椒粉 半茶匙
雞蛋 1個
麵粉 2湯匙
玉米澱粉 2湯匙
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉末裡放入鹽，料酒，蔥末，薑末，胡椒粉，五香粉，香油，1個蛋清。
  • 步驟 2/11
    朝一個方向攪打上勁兒。
  • 步驟 3/11
    碗裡放入1個蛋黃，麵粉，玉米澱粉，適量鹽，加水，拌勻。
  • 步驟 4/11
    藕去皮切片。
  • 步驟 5/11
    放上肉末。
  • 步驟 6/11
    再蓋上一片藕。
  • 步驟 7/11
    依次做好所有的藕盒。
  • 步驟 8/11
    先把藕盒拍些麵粉。
  • 步驟 9/11
    再裹麵糊。
  • 步驟 10/11
    放入油鍋小火炸制5分鐘。
  • 步驟 11/11
    炸至藕盒表面金黃就熟了。
小貼士

藕盒放入油鍋中要改小火炸制，否則肉末炸不熟，藕盒表面就糊啦。

釋出於 2023-02-03
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