Name: 雜味鴨肉煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨肉 800g; 姜 兩塊; 蒜頭 1個; 幹辣椒 1把; 花椒 1把; 料酒 1勺; 醬油 1勺; 蠔油 1勺; 醋 1勺; 糖 2匙; 鹽 適量; 油 適量

雜味鴨肉煲

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時間:10-30分鐘

食材

鴨肉 800g

姜兩塊

蒜頭 1個

幹辣椒 1把

花椒 1把

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烹飪步驟

步驟 1/10

鴨肉斬塊，放鹽和白酒抓洗乾淨。
步驟 2/10

放入鹽、料酒、醬油、蠔油、醋、幹辣椒、花椒、糖、油拌勻。
步驟 3/10

準備兩塊姜、一個蒜頭。
步驟 4/10

電壓力鍋底放油，把薑片和蒜頭平輔鍋底。
步驟 5/10

再把拌好的鴨肉放入鍋中，不放一滴水。
步驟 6/10

電壓力鍋啟動"肉/雞"鍵。
步驟 7/10

時間到，鴨肉本身的水份還不少。
步驟 8/10

換砂鍋，將鴨肉和湯汁倒入砂鍋收幹水份，燉至水份粘稠就可以關火了。
步驟 9/10

撒上蔥花。成品。
步驟 10/10

成品，味道還不錯！麻香微辣，開胃下飯。

釋出於 2020-09-23

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