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黃豆鴨肉煲
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國兒童不遺

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 500g
黃豆 150g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
雞精 適量
大蒜 適量
料酒 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨肉洗淨剁塊；
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開水，倒入鴨肉燙掉血水；
  • 步驟 3/10
    黃豆提前用溫水泡發；
  • 步驟 4/10
    起鍋熱油，煸香料頭，倒入鴨肉翻炒；
  • 步驟 5/10
    把泡發好的黃豆倒入鍋裡同鴨肉一起炒；
  • 步驟 6/10
    加入老抽、料酒及適量的水；
  • 步驟 7/10
    蓋上蓋子中火燜煮20分鐘，中途要翻炒幾下；
  • 步驟 8/10
    調入鹽後再煮幾分鐘；
  • 步驟 9/10
    待菜快收汁是加入切換的大蒜再燜會；
  • 步驟 10/10
    起鍋前調入雞精即可
小貼士

黃豆一定要提前泡發，比較容易煮透，加點薑片去腥。

釋出於 2019-11-18
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