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黃豆草菇煲雞架
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一雷二閃

每次燉完雞後，兩人都是搶著喝湯，不吃肉，扔掉真的太浪費，只好勉強吃下，但總感覺不舒服。不知道那位聖人發明了有雞架這個東東，各取所需嘛。於是一般煲雞湯，都是用雞架。這次用了黃豆和草菇煲，味道鮮美得讓人不敢相信。其實很多時候，很多不起眼的東東卻能帶給你意外的驚喜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞架 1個
草菇 250g
黃豆 50g
雞精 適量
鹽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮雞架一個
  • 步驟 2/12
    草菇去蒂洗淨，香菜洗淨待用
  • 步驟 3/12
    黃豆先用水泡發，一般需要一個鐘頭以上
  • 步驟 4/12
    雞架先用水焯燙後取出待用
  • 步驟 5/12
    砂鍋中先下泡發好的黃豆
  • 步驟 6/12
    下焯水後的雞架，一次性注滿冷水，大火開煲
  • 步驟 7/12
    草菇對半切
  • 步驟 8/12
    黃豆雞架開後，中火繼續煲
  • 步驟 9/12
    30分鐘後，撈取浮油，下草菇，大火煲
  • 步驟 10/12
    用筷子架起鍋蓋，以免溢鍋
  • 步驟 11/12
    後小火煲半個鐘頭左右，下適量鹽
  • 步驟 12/12
    下適量雞精，後下香菜點綴，起鍋~~~~
小貼士

一鍋好湯，需要捨得花時間，才能釋放出所有食材的美味。

釋出於 2025-02-14
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