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黑豆鴨骨煲
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若雪櫻花草含梅

黑色食物保健養生越來越得到大家的認可，以前不起眼的黑色食材也隨之受寵，身價倍增，黑豆既是其中之一。這次用黑豆與鴨骨一起煲湯，雖然看著不太養眼，卻很養生，也很美味。片烤鴨的師傅不知是有意還是技術一般，鴨骨上留了不少的鴨肉。也可以稱為黑豆鴨湯。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑豆 150g
鴨骨 250g
鹽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑豆洗乾淨，用冷水浸泡2個小時。
  • 步驟 2/10
    鴨骨撕成小塊。
  • 步驟 3/10
    黑豆，連同浸泡黑豆的水倒入電飯煲內膽。
  • 步驟 4/10
    鴨骨放入電飯煲內膽，加入薑片。
  • 步驟 5/10
    加適量水，京醬內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲。
  • 步驟 6/10
    胡蘿蔔洗乾淨切成花片。
  • 步驟 7/10
    黑豆煮至熟，放入胡蘿蔔。
  • 步驟 8/10
    3、4分鐘後斷電，加鹽。
  • 步驟 9/10
    加胡椒粉。
  • 步驟 10/10
    攪拌均勻即可盛出享用。
小貼士

鴨子性涼，煲湯時適宜加些薑片。

胡椒粉可以去腥提鮮。

釋出於 2020-02-27
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