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黑豆排骨
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謀怪手訪涎

其貌不揚的黑豆看著不是很爽眼，但其營養價值很高，功效也很多，被列為綠色保健食材之一。用黑豆搭配排骨，將黑豆蒸熟，排骨煮熟後再搭配些西芹、胡蘿蔔炒制入味，成品肉嫩，豆香，葷素皆有，營養豐富，口感、口味都不錯，是一款養生保健的美味。

食材
黑豆 200g
排骨 750g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
麵醬 適量
料酒 適量
蔥 適量
大料 適量
胡蘿蔔 適量
西芹 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黑豆洗乾淨用冷水浸泡5個小時。
  • 步驟 2/13
    排骨洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
  • 步驟 3/13
    將黑豆入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 4/13
    排骨切成小塊入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
  • 步驟 5/13
    用清水將排骨煮熟。
  • 步驟 6/13
    胡蘿蔔、西芹洗乾淨切成丁。
  • 步驟 7/13
    起油鍋，大料入鍋炸香後蔥姜入鍋煸香。
  • 步驟 8/13
    加麵醬炒，加料酒。
  • 步驟 9/13
    煮熟的排骨入鍋炒。
  • 步驟 10/13
    加生抽炒。
  • 步驟 11/13
    加鹽炒，黑豆入鍋炒，視情況加適量煮排骨的原湯。
  • 步驟 12/13
    4、5分鐘後將胡蘿蔔、西芹入鍋炒。
  • 步驟 13/13
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

配菜可有可無，品種自選。

釋出於 2022-04-28
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