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養氣血的黑豆首烏煲烏雞湯
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簿埔啞烏撈

不少人在冬季容易出現怕冷、四肢不溫、面色蒼白、脫髮、白髮、腰背痠痛等現象，對於解決這樣的問題，來碗滋陰的黑豆首烏烏雞湯是最好的辦法。其中烏雞可以起到補血養神的效果，黑豆可以滋補肝腎，男女老少皆宜。

食材
烏雞 半隻
何首烏 15克
黑豆 30克
紅棗 6粒
薏米 20克
枸杞 一把
生薑 3片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    所有材料洗乾淨備用。黑豆泡長一點時間，泡開一點容易煮軟。
  • 步驟 2/4
    煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血汙。
  • 步驟 3/4
    將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟薑片，焯過水烏雞一起扔鍋裡，加入適量清水。
  • 步驟 4/4
    水煮開後轉小火煮一兩小時，起鍋前調入適量食鹽便可食用。
小貼士

首烏是有名補益的藥材，有補肝腎、益氣血、烏鬚髮、通便秘的功效。黑豆又名烏豆，中醫認為，黑色入腎，黑豆具有較好的補肝腎、強筋骨、烏鬚髮的功效，現代營養學也認為黑豆營養價值豐富，蛋白質含量在豆類中最高，且含有花青素，具有一定的抗氧化作用。而烏雞是百姓所熟知的調經、養血、補虛的食物，以上幾種食材、藥材配合益氣補血、健脾和胃的紅棗共煲湯，具有良好的補益肝腎、益氣補血、健脾和胃、烏黑鬚發的作用，非常適宜寒冬氣血不足、怕冷、腎虛的人群食用。

釋出於 2018-12-07
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