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黃芪烏雞湯
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迷死佳

烏骨雞,已被飼養超過2000年的歷史,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。

具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

黃芪具有補氣固表、利水退腫、託毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史,現代研究,黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

烏雞主治氣血虧損的藥用功能很早就被人們認識到了,黃芪也是一種常用的補氣藥,李時珍稱它為補氣之王。黃芪烏雞湯在民間是一道常用的滋補湯食,具有補中、益氣、補血的功效。

食材
烏雞 適量
黃芪 適量
薑片 適量
大蔥 適量
大棗 適量
枸杞 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烏雞洗淨
  • 步驟 2/9
    配料準備好
  • 步驟 3/9
    將砂鍋內注滿水,將烏雞放入其中。燒開,撇去浮沫
  • 步驟 4/9
    將黃芪片放入
  • 步驟 5/9
    放入蔥姜
  • 步驟 6/9
    放入大棗
  • 步驟 7/9
    倒入少許料酒
  • 步驟 8/9
    小火慢燉一小時左右,放入枸杞
  • 步驟 9/9
    再燉十分鐘左右,加入少許鹽調味,即可關火
小貼士

1、烏骨雞最好事先飛水,撇去浮沫,省的湯汁渾濁。

2、燉這個雞湯最好使用砂鍋,小火慢燉,不要用高壓鍋偷懶哦!

3、這個湯適合月經不調,月經痛以及白帶過多,血虛氣弱等各種婦科疾病的婦女以及大病之後的體質恢復。

4、枸杞子臨出鍋前放,不要放太早。

釋出於 2018-11-19
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