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黨參黃芪老雞湯
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今天去了一個比較遠的菜市場，沒想要買雞的，但是那個本地的擺地攤阿姨實在太熱情，拼命招手讓我去，說她養的雞多好多好，我又受不了誘惑，看著是老母雞，就買了只回來。這道雞湯里加入了黨參，黃芪及其它藥材，具有補氣益血，健脾養胃，增強體質，提高免疫，抗病毒等功效。

時間:1-2小時
食材
老母雞 400g
黨參 20g
黃芪 15g
紅棗 6顆
藥材類 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好用到的藥材。有黨參，黃芪，紅棗，芡實，白芸豆，紅蓮子等。
  • 步驟 2/11
    把黨參剪長段。
  • 步驟 3/11
    把所有藥材洗淨，除紅棗外的所有藥材用清水泡1小時。
  • 步驟 4/11
    把雞洗淨斬件。
  • 步驟 5/11
    水中放入薑片燒開，下雞塊煮1分鐘取出控水。
  • 步驟 6/11
    把雞塊洗乾淨放入砂鍋。
  • 步驟 7/11
    把黨參和黃芪連水一起倒入砂鍋。
  • 步驟 8/11
    其它藥材也連水一起加入鍋內。
  • 步驟 9/11
    把紅棗和薑片加入鍋中。
  • 步驟 10/11
    一次性加足水，蓋好大火燒開，轉小火煲2小時。
  • 步驟 11/11
    最後加入適量鹽調味即可。
小貼士

1.藥材要先清洗乾淨，再用水浸泡，煮的時候連浸泡的水一起倒入。

2.如果煲2小時的話，煲好水份會蒸發一半，在放水時要一次性加足，不要中途加水，以免影響湯的質量和口感。

釋出於 2019-08-20
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