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蟲草花烏雞湯
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alteration若馨

蟲草花性質平和，不寒不燥，屬於一種真菌類，有滋陰補腎、潤肺護肝的功效，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。

烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

此湯口感鮮美，有滋陰補血，溫中益氣的功效。

時間:1-2小時
食材
烏雞 半隻
蟲草花 30g
桂圓 20g
姜 1塊
鹽 適量
料酒 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，烏雞洗淨斬小塊，薑切片。
  • 步驟 2/9
    蟲草花，桂圓用清水浸泡半小時，撈出洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    湯鍋加入適量清水，下入薑片，料酒，煮開後下入烏雞塊，煮去血水後撈出，衝乾淨浮沫。
  • 步驟 4/9
    把烏雞塊，蟲草花，桂圓，薑片放入電飯煲。
  • 步驟 5/9
    加入適量清水。
  • 步驟 6/9
    按下煲湯鍵，煲湯時間約為1個半小時。
  • 步驟 7/9
    湯煲結束後，加入適量鹽調味，即可食用。
  • 步驟 8/9
    成品圖！
  • 步驟 9/9
    成品圖！
小貼士

蟲草花，桂圓事先泡水能去除澀味。

烏雞先煮去血水再煲，湯色更清。

釋出於 2018-11-19
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