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鴨肉煲飯
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foreign景天

鴨肉煲飯

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
鴨腿 1只
胡蘿蔔 50g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 2g
蔥 1段
姜 3片
八角 2個
花椒 3g
生抽 15g
料酒 10g
冰糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料。
  • 步驟 2/8
    原料。
  • 步驟 3/8
    調料。
  • 步驟 4/8
    鴨腿洗淨，切塊，焯水。
  • 步驟 5/8
    鍋內放油，要比平時少些，鴨肉本身會出很多的油，將蔥、姜、八角、花椒煸炒出香味來，用鍋鏟剷出不要。
  • 步驟 6/8
    點選填寫製作步驟和技巧將鴨肉趁油熱倒入鍋中，烹入料酒，幾粒冰糖，根據個人口味，調入適量鹽、生抽。
  • 步驟 7/8
    將胡蘿蔔放入鴨肉中翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    將炒好的鴨肉一起連湯帶水倒入電飯煲中。 倒入淘洗乾淨的大米，讓大米覆蓋在鴨肉表面，加適量水 電飯煲蓋蓋子，接好電源，壓下“煮飯鍵”。待飯煮好後，跳至“保溫鍵”時，倒入洋蔥。繼續在保溫狀態下再燜個10來分鐘。
小貼士

廚房妙招：洋蔥放的太早會綿軟有異味，最後保溫時再放，可以有脆脆的口感。

釋出於 2019-10-22
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