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臘鴨肉炒飯
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醉裡秋波

陽臺有自己種的蔥，冰箱有臘鴨腿 和瘦肉，還有剩飯 湊合湊合就給寶寶弄了份香香的午餐，試用的炊大皇不粘平底鍋很不錯 省油 。少油鹽

時間:10分鐘內
食材
剩飯 1碗
瘦肉 適量
臘鴨肉 適量
蔥 適量
生粉 適量
生抽 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：剩飯，雞蛋，臘鴨腿肉，瘦肉，蔥 調料：生抽，生粉，油 胡椒粉 所有食材都隨意搭配，胡椒粉是我家寶寶的一大喜好。他自己吃的時候加的
  • 步驟 2/14
    每次買帶頭的蔥 蔥頭切下種在花盆裡 澆澆水，就可以長的很好了，
  • 步驟 3/14
    蔥洗淨切碎粒 備用
  • 步驟 4/14
    臘鴨腿肉切裡，瘦肉切粒，瘦肉用生粉，生抽，油拌勻醃會
  • 步驟 5/14
    雞蛋一個打在碗裡放少量的生抽打散 熱油鍋快速翻炒至7成熟剷出 備用。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋 少量的油 先將臘鴨腿肉粒炒香 不粘鍋就有這個好處，少量的油也不會粘鍋底
  • 步驟 7/14
    然後將調味的瘦肉粒也倒入鍋裡翻炒
  • 步驟 8/14
    不怕上火的就直接炒熟 那會更香 我家寶寶受不了那麼熱氣的炒 我就放了少量的清水
  • 步驟 9/14
    蓋上鍋蓋燜煮片刻 這樣確保豬肉熟透 美中不足的這個鍋沒有配鍋蓋。要另外添置
  • 步驟 10/14
    燜煮熟的肉粒
  • 步驟 11/14
    倒入剩飯和提前炒好的雞蛋 放適量生抽調味用 不斷翻炒
  • 步驟 12/14
    炒出香味放下蔥花
  • 步驟 13/14
    翻勻出鍋啦
  • 步驟 14/14
    臘鴨腿肉炒飯
小貼士

不怕上火的直接將肉類炒熟 放剩飯炒到飯粒彈跳 過程不加一滴水 那樣炒出來的臘鴨腿飯更香更美味

小朋友吃 還是放適量清水或高湯蓋上鍋蓋燜煮 將肉類煮熟肉，剩飯放微波爐叮熱 再加入鍋裡略翻炒即可 這樣不熱氣

釋出於 2023-07-24
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