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臘鴨掌剩飯粥
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愛發呆

跟婆婆一起住，我才知道原來臘鴨掌煲粥是如此美味的。婆婆喜歡吃粥，所以總會煲各樣的粥，而我不太喜歡吃粥，所以對粥的搭配沒有多大研究。最近婆婆曬了臘鴨掌，給我煲了一個臘鴨掌剩飯粥早餐，我才知道，原來醃製了的臘鴨掌是這麼好吃的，粥也美味，我開胃地吃了2大碗呢！

時間:1-2小時
食材
臘鴨掌 5只
油 適量
鹽 適量
剩飯 2碗
清水 5碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨掌買回來後，用剪刀剪去鴨掌上的黑痣。（主要因為黑痣影響食慾，不好看，所以剪去）。
  • 步驟 2/8
    按照步驟1，處理所有的鴨掌。
  • 步驟 3/8
    將鴨掌放到容器裡，然後撒上食鹽（1斤鴨掌，15克鹽）。
  • 步驟 4/8
    放置醃製5小時。
  • 步驟 5/8
    將鴨掌排放在窩裡，放到陽臺上吹曬3天左右。（一般曬3天就行）
  • 步驟 6/8
    取5只臘鴨掌，每隻切成3塊，放進電飯鍋裡，加入2碗剩飯，5碗清水，淋入少許花生油。
  • 步驟 7/8
    按煲粥鍵，煲1小時即可，如果粥鹹味不夠，可以再加入少許食鹽調味。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

剩飯煲粥比較快，如果沒有剩飯，可以用油鹽醃製半飯碗大米代替！

釋出於 2022-09-09
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