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臘鴨腿煲飯
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紫煙追夢從玉

臘鴨腿煲飯,鹹香入味,超級下飯

時間:30分鐘-1小時
食材
臘鴨腿 1只
青紅椒 各1個
大米 320g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
先抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    臘鴨腿放入冷水煮開，焯一下撈出，
  • 步驟 3/15
    漂淨，切小塊，
  • 步驟 4/15
    青紅椒洗淨切塊，
  • 步驟 5/15
    鍋裡油熱，放入姜，蔥爆香，
  • 步驟 6/15
    放入臘鴨肉，
  • 步驟 7/15
    加料酒，煸炒至轉色，
  • 步驟 8/15
    加些先抽，加一小碗清水，
  • 步驟 9/15
    中火煮至湯汁濃郁，時間大概10分鐘左右，
  • 步驟 10/15
    大米淘淨，放入電飯煲，加適量清水，比平時煮飯稍微少一點，因為還有臘鴨腿肉裡發湯汁放入，
  • 步驟 11/15
    放入臘鴨腿肉與湯汁，開始煮飯，
  • 步驟 12/15
    鍋裡油熱，放入青紅椒煸炒至稍微轉色，加一點點鹽調味，關火。
  • 步驟 13/15
    大米飯大概煮了28分鐘左右，大米飯正好將要煮熟，
  • 步驟 14/15
    放入青紅椒，一起再燜5分鐘
  • 步驟 15/15
    攪拌一下即可盛出。
小貼士

1.臘鴨腿已經有鹹味了，不用再放鹽。

2.如果臘鴨肉比較鹹，就要浸泡一下再煮。

釋出於 2020-04-29
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