豆角肉餃子 - 豆角肉餃子的做法,豆角肉餃子怎麼做好吃,豆角肉餃子的家常做法 - 京細菜譜

豆角肉餃子

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-宏親-

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俗話說“出門的餃子，落地的面”，又到9月1開學季，家中若有外出求學的學子，臨行前包頓餃子為他送行，代表著家人對他的思念與祝福，餃子的樣子象古時的銀錁和元寶，希望他出門發財，同時也盼望著他能早日回家跟家人團圓。

時間:30分鐘-1小時

食材

肉半斤

豆角 2斤

麵粉 1斤

蔥 1顆

姜半塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

豆角洗淨，從中間切開。
步驟 2/22

鍋中倒清水，放1匙鹽，水開放豆角焯水1分鐘。
步驟 3/22

用笊籬控水撈出。
步驟 4/22

切成小段。
步驟 5/22

用料理機打碎。
步驟 6/22

不要打的太碎，要是太碎口感不好。
步驟 7/22

從超市買的前腿豬肉，用絞肉機絞碎，倒入1匙生抽，1匙蠔油。蔥姜切碎放入肉餡，放半匙花椒麵。
步驟 8/22

將調好的肉餡倒入豆角里。
步驟 9/22

鍋燒熱，倒花生油，放入花椒，做花椒油。油涼後撈出花椒，將油倒入餡子中。
步驟 10/22

用2碗餃子粉和麵。
步驟 11/22

將面和成光滑麵糰，醒發半小時。
步驟 12/22

醒發好的面，餡子裡放上鹽攪拌均勻。
步驟 13/22

麵糰反覆揉搓。
步驟 14/22

擀成長劑子。
步驟 15/22

切均勻的小劑子。
步驟 16/22

用手按平。
步驟 17/22

擀餃子皮。
步驟 18/22

包餃子。
步驟 19/22

滿滿一蓋簾。
步驟 20/22

鍋中倒水，水開下餃子。
步驟 21/22

開鍋後加3次涼水，餃子就熟了。
步驟 22/22

開吃！

釋出於 2020-05-21