Name: 椒鹽魚塊
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 草魚肉 500克; 鹽 1克; 雞精 2克; 生抽 1勺; 胡椒粉 2克; 椒鹽 5克; 生粉 80克

椒鹽魚塊

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曼雲染墨丶若流雲

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時間:10-30分鐘

食材

草魚肉 500克

鹽 1克

雞精 2克

生抽 1勺

胡椒粉 2克

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烹飪步驟

步驟 1/7

草魚肉洗淨擦乾水份，斬成小塊
步驟 2/7

放入盆中，加少許鹽、雞精、胡椒粉、生抽，醃製十分鐘
步驟 3/7

醃製好魚塊撒上一層生粉
步驟 4/7

鍋內熱油，將魚塊放入鍋內中火油炸
步驟 5/7

炸至呈金黃色時，盛出控油
步驟 6/7

將魚塊倒入大碗中，撒上一層椒鹽粉
步驟 7/7

成品圖。

小貼士

1、魚塊儘量斬成小一點的塊，這樣醃製時更容易入味，入鍋後更容易炸成酥脆的口感

2、因為椒鹽本身有鹹味，所以醃製時生抽和鹽的用量儘量要少一些。

釋出於 2020-05-18

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