jxcaipu logo
椒鹽魚條
2.3萬 熱度 111 收藏
鈉擋宜俸攀

椒鹽魚條，是閩菜菜系中常見的佳餚之一。它具有外脆裡嫩，外香裡鮮，色黃悅目、椒香濃郁，肉質鮮美的的特點，細品一條，會令人胃口大開。正宗的椒鹽魚條採用的是大黃魚魚肉，我用了大鱸魚的魚脊部位，整盤魚條沒有一根刺，特別適合兒童和老人食用。

時間:10-30分鐘
食材
海鱸魚肉 200g
麵粉 70g
雞蛋 1個
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取大海鱸的魚脊部位。
  • 步驟 2/7
    切成比筷子略粗的條。
  • 步驟 3/7
    加入鹽、料酒、姜、蔥末醃製半個小時以上入味。
  • 步驟 4/7
    將雞蛋、麵粉、少許花生油（最好是豬油）拌成麵糊。
  • 步驟 5/7
    將醃好的魚掛糊，入約六成熱的油鍋中保持中小火炸。
  • 步驟 6/7
    炸好的魚條撈出，澆上一勺冷油，瀝淨油分。
  • 步驟 7/7
    灑上椒鹽即可食用。
小貼士

1. 做蛋麵糊時要加點熟油才能糊面光滑

2. 魚炸熟後撈起要淋上冷油，以保質酥脆

3、正宗的閩菜是採用的大黃魚，大海鱸也不錯哦！

釋出於 2023-01-24
228
相關菜譜
寫評論