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香草蝦仁
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小蔡一碟寧攲自

清的香草味，很能去除冰凍蝦腥，給菜帶來誘人的香味，此菜操作也簡單，即使是廚房初學者做它也沒問題。

時間:30分鐘-1小時
食材
凍蝦仁 12只
西蘭花 1/2大朵
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
白蘭地 2茶匙
百里香 1/4茶匙
迷迭香 1/4茶匙
羅勒　 1/4茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把解凍蝦放入碗，加迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，羅勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，白蘭地2茶匙，抓醃片刻，靜置20分鐘；
  • 步驟 2/4
    西蘭花摘成小朵，焯水；
  • 步驟 3/4
    把蝦放入鍋裡中火兩邊煎至剛熟，盛起備用，不用洗鍋；
  • 步驟 4/4
    倒入焯過水的西蘭花，點入精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒片刻後放入碟底，面上放蝦仁，可供食用。
小貼士

煎完蝦後不要洗鍋，讓後來入鍋的西蘭花能吸入蝦和草香的味道，如此一來整個菜都十分香氣。

釋出於 2020-09-23
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