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香菇蝦仁炒四季豆
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蘭平狗狗oo

四季豆的吃法好多，不過我家最常見的就是炒四季豆了，弄點香菇，弄點蝦仁，又營養又美味，是一道清爽的菜，男女老少都適合！

時間:10分鐘內
食材
四季豆 350g
蝦仁 100g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鹼水 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先熱鍋，熱油，倒入四季豆
  • 步驟 2/7
    快速翻炒幾下，加入香菇
  • 步驟 3/7
    繼續快速翻炒幾下，加鹽（四季豆比較吃鹽，所以可以稍稍多放點）
  • 步驟 4/7
    繼續翻炒幾下，再倒入少量鹼水（鹼水，可以讓四季豆可以快點熟，沒炒熟的四季豆是有毒素的）
  • 步驟 5/7
    繼續翻炒，然後加入蝦仁，加少量料酒
  • 步驟 6/7
    蓋上鍋蓋，蒙1分鐘左右
  • 步驟 7/7
    加入雞精，就可以出爐了
小貼士

炒四季豆一定要加鹼水，可以讓四季豆快速炒熟，而不失綠色

沒炒熟的四季豆有毒素的

釋出於 2019-09-18
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