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香草杏仁酥
1.5萬 熱度 112 收藏
Dylan_LT

杏仁酥，有很多不同的作法，這次我選用整顆的杏仁，入口的感覺會更飽滿，酥香可口，配合香草的芬芳，喜歡杏仁的朋友不要錯過。

食材
低筋麵粉 120克
黃油 80克
蛋黃 20克
杏仁 適量
糖粉 45克
香草粉 2克
泡打粉 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油提前室溫軟化，加入糖粉。
  • 步驟 2/12
    打發至黃油體積膨大，有清晰紋路
  • 步驟 3/12
    將蛋液混合2克香草粉，用天然香草莢味道會更好。
  • 步驟 4/12
    將混合液倒入打發的黃油中。
  • 步驟 5/12
    繼續打發到蛋液與黃油完全融合。
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻，無干粉即可
  • 步驟 7/12
    裝入保鮮袋冷藏半小時。
  • 步驟 8/12
    取出後15克一個小圓球稱重,放入正的13寸烤盤，剛好可以放入38L左右烤箱的卡槽，大容量，一次烤得更多，注意球與球之間的距離，在烘烤的過程中，杏仁酥會變大。
  • 步驟 9/12
    放入整顆的杏仁，輕輕的壓一下，表面刷上少量的蛋液。
  • 步驟 10/12
    放入提前預熱好的烤箱150度15-20分鐘，表面金黃即可取出。
  • 步驟 11/12
    完美出爐，香氣四溢。
  • 步驟 12/12
    喜歡杏仁的朋友不要錯過。
小貼士

無

釋出於 2023-06-16
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