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杏仁酥餅
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鈉擋宜俸攀

烘焙2月學堂學的，非常酥香好吃的杏仁酥餅~其實自己並不愛吃糖果餅乾，純手工製作送人可以得瑟一下，嘿嘿~~杏仁也可以換成其它堅果如核桃、花生、開心果等~ 家裡的料理機可以打粉的話可以自己打粉，我用的是買的進口杏仁粉~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
花生油 110g
雞蛋 1個
白砂糖 100g
杏仁粉 60g
杏仁 14粒
泡打粉 4g
小蘇打 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料。沒有色拉油就用了花生油~
  • 步驟 2/13
    雞蛋打散在碗裡；杏仁粒切半；
  • 步驟 3/13
    花生油和砂糖在深碗裡混合；泡打粉和小蘇打和低筋麵粉混合；
  • 步驟 4/13
    把混合粉篩入大碗裡；攪拌均勻；
  • 步驟 5/13
    加入杏仁粉攪拌；
  • 步驟 6/13
    加入2/3的蛋液，留一些入烤箱前刷在餅上就可以；
  • 步驟 7/13
    充分混合揉成團；
  • 步驟 8/13
    分成28個約18克的小團；
  • 步驟 9/13
    把麵糰稍壓扁放烤盤上，在表面上刷一層蛋液；
  • 步驟 10/13
    各放上半粒杏仁裝飾；
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱上下火190度，放入烤箱烤18分鐘；
  • 步驟 12/13
    酥香的杏仁餅就可以了，冷卻。
  • 步驟 13/13
    很酥很香哦~
小貼士

我用的是不粘烤盤，其它烤盤最好先刷一層油吧~

我分兩次烤，第二次如果相隔不久就不用18分鐘哦，要注意看一下~

不用按太扁，不然烤出來沒這麼好看，還要留多一點空隙~

釋出於 2022-11-27
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