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杏仁酥餅
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alteration若馨

過幾天就要過年了，所以今天也又做了一款杏仁酥餅，帶給家人嚐嚐我的手藝哦，非常的香酥脆，棒極了。豆親說這款杏仁酥餅比松子酥餅、核桃酥餅都好吃呢，做好冷卻後我就迫不及待的吃了一塊，確實非常酥脆好吃，因為還沒有做松子和核桃的酥餅，所以不知道那兩款如何，也很想做做。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
杏仁粉 60g
色拉油 110g
雞蛋 1個
泡打粉 4g
小蘇打 2g
細砂糖 100g
杏仁 13粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備60克杏仁，另外準備13粒杏仁，每粒都切開，作為酥餅裝飾用。
  • 步驟 2/15
    將60克杏仁用料理機打成粉狀。
  • 步驟 3/15
    將110克色拉油、100克細砂糖加入到容器裡。
  • 步驟 4/15
    再篩入200克低筋麵粉、4克泡打粉和2克小蘇打。
  • 步驟 5/15
    加入打碎的杏仁粉。
  • 步驟 6/15
    一個雞蛋、攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    將三分之二的全蛋液加入到步驟5中。
  • 步驟 8/15
    材料充分混合，揉成團。
  • 步驟 9/15
    分成20克一個麵糰，揉圓。
  • 步驟 10/15
    烤盤抹上一層薄油，然後壓扁麵糰，放入烤盤上。
  • 步驟 11/15
    表面刷上全蛋液，放上半粒杏仁裝飾。
  • 步驟 12/15
    放入預熱好的烤箱，200度，上下火，中層，烤18~20分鐘。
  • 步驟 13/15
    出爐
  • 步驟 14/15
    移到冷卻架冷卻。
  • 步驟 15/15
    冷卻後，裝入餅乾罐裡，美美的享用吧。 也可以先裝入餅乾袋中，然後再裝入餅乾盒裡。
小貼士

不粘烤盤最好抹上一層薄油，再放上餅坯，這樣既可以延長烤盤的壽命，也容易脫模取出餅乾（這是豆親的經驗）。

釋出於 2020-02-17
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