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杏仁酥餅
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舊情衰紀

隨著新春佳節的到來，在流轉於親朋之間的時候不免會買很多的禮品，自從喜歡上烘焙之後，也會做一些DIY的食物送給大家，既有新意也可以表達自己的心情，這次又做了很多種的酥餅，裝入各種鐵盒和紙盒送給大家，還賦予了很多自己的包裝理念，非常的喜慶。

杏仁酥餅，將杏仁打成粉狀，加入麵粉和成麵糰做成的小酥餅，有著濃郁的杏仁味道，小餅的本身也是酥脆可口的。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
大杏仁 60g
色拉油 110g
雞蛋 1個
泡打粉 4g
小蘇打 2g
細砂糖 100g
大杏仁 13顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將60克杏仁用料理機打成粉狀。
  • 步驟 2/12
    將110克色拉油，100克細砂糖加入到深容器裡。
  • 步驟 3/12
    篩入200克低筋粉。
  • 步驟 4/12
    篩入4克泡打粉和2克小蘇打。
  • 步驟 5/12
    加入打碎了的杏仁粉。
  • 步驟 6/12
    加入2/3個全蛋液。
  • 步驟 7/12
    材料充分混合，揉成團。
  • 步驟 8/12
    分成20克一個麵糰。
  • 步驟 9/12
    烤盤鋪上油紙，然後揉圓麵糰，壓扁，放在烤盤上。
  • 步驟 10/12
    表面抹上全蛋液。
  • 步驟 11/12
    放上半粒杏仁裝飾。
  • 步驟 12/12
    烤箱190度預熱，上下火，中層，烤18~20分鐘。 出爐後轉移到冷卻架上冷卻即可。
小貼士

如果使用不粘烤盤最好抹上一層薄油，再放上餅坯，這樣既可以延長烤盤的壽命，也容易脫模取出餅乾。

各家的烤箱溫度不同，根據你家的烤箱定溫度和時間。

釋出於 2023-06-08
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