jxcaipu logo
香草杏仁酥
7.6萬 熱度 190 收藏
tread香菸

杏仁酥，有很多不同的作法，這次我選用整顆的杏仁，入口的感覺會更飽滿，酥香可口，配合香草的芬芳，喜歡杏仁的朋友不要錯過。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120克
黃油 80克
蛋黃 20克
杏仁 適量
糖粉 45克
香草粉 2克
泡打粉 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油提前室溫軟化，加入糖粉。
  • 步驟 2/10
    打發至黃油體積膨大，有清晰紋路
  • 步驟 3/10
    將蛋液混合2克香草粉，用天然香草莢味道會更好。
  • 步驟 4/10
    將混合液倒入打發的黃油中。
  • 步驟 5/10
    繼續打發到蛋液與黃油完全融合。
  • 步驟 6/10
    篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻，無干粉即可
  • 步驟 7/10
    裝入保鮮袋冷藏半小時。
  • 步驟 8/10
    取出後15克一個小圓球稱重,放入烤盤，注意球與球之間的距離，在烘烤的過程中，杏仁酥會變大。
  • 步驟 9/10
    放入整顆的杏仁，輕輕的壓一下，表面刷上少量的蛋液。放入提前預熱好的烤箱150度15-20分鐘，表面金黃即可取出。
  • 步驟 10/10
    完美出爐，香氣四溢。
釋出於 2020-07-08
212
相關菜譜
寫評論