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草莓抱抱蛋糕
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萬磁王uproar

解饞又好看的草莓抱抱卷,熱愛淡奶油的千萬不要錯過

時間:10-30分鐘
食材
大雞蛋 2個
牛奶 25g
玉米油 25g
低粉 35g
玉米澱粉 5g
細砂糖 35g
淡奶油 適量
細砂糖 適量
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛奶和玉米油兩者攪拌，充分乳化。
  • 步驟 2/15
    篩入低粉攪。
  • 步驟 3/15
    拌至無干粉狀態。
  • 步驟 4/15
    磕入蛋黃。
  • 步驟 5/15
    Z字手法拌無顆粒（不要過度攪拌以免麵糊起筋）麵粉吸水性不同，如果蛋糊過稠可加3-5克牛奶。主要是看狀態。
  • 步驟 6/15
    蛋清盆裡一次性加入35克白糖。
  • 步驟 7/15
    用電動打蛋器打發至細膩。
  • 步驟 8/15
    打好的蛋白霜取1/3放蛋黃糊裡拌下。打好的蛋白霜取1/3放蛋黃糊裡拌勻。
  • 步驟 9/15
    再倒入蛋白霜裡。先用手動打蛋器Z字手法，最後用刮刀整理。
  • 步驟 10/15
    把蛋糕糊裝裱袋。
  • 步驟 11/15
    擠入鋪油布的烤盤裡，150度10分鐘左右（時間溫度僅供參考）
  • 步驟 12/15
    烘烤時間不要過長。
  • 步驟 13/15
    淡奶油加細砂糖打發裝入裱花袋。
  • 步驟 14/15
    用手把蛋糕片彎起來把奶油擠到裡面（也可先放入盒子裡定型再擠奶油）
  • 步驟 15/15
    然後擺上草莓。
釋出於 2020-05-26
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