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草莓乳酪蛋糕
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草莓乳酪蛋糕,吃著甜而不膩,做法簡單到沒朋友

時間:2小時以上
食材
奶油 45克
細砂糖 20克
鹽 1克
蛋黃 18克
低粉 10克
香草精 2.5ML
奶油乳酪 250克
淡奶油 200克
橙皮屑 少許
雞蛋 1.5個
草莓 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油和細砂糖放入盆中，隔水加熱至黃油融化。
  • 步驟 2/13
    加入撻皮的其他材料，用刮刀拌成麵糰，放冰箱冷菜半個小時。
  • 步驟 3/13
    將冷藏好的麵糰取出，直接放入6寸的蛋糕模中用手慢慢將撻皮按扁。（最好再蛋糕模底部鋪上油紙，後面才好切，我是第一次做，沒有放油紙，後面切的時候撻皮會粘在蛋糕模上）。
  • 步驟 4/13
    烤箱預熱，200度，上下火，中層，烤15分鐘左右。取出徹底晾涼。
  • 步驟 5/13
    將奶油乳酪放入盆中軟化，用打蛋器打散。加入細砂糖攪拌均勻，再篩入低粉拌勻。
  • 步驟 6/13
    加入雞蛋拌勻。
  • 步驟 7/13
    加入淡奶油攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    加入橙皮屑拌勻，攪拌成乳酪糊。
  • 步驟 9/13
    將乳酪糊倒入裝有撻皮的蛋糕模中。
  • 步驟 10/13
    烤盤內倒熱水，放在最下層，210度，上下火，將蛋糕模放在烤架上，先中層烤10分鐘左右至表面上色，再將烤架移至倒數第二層，烤35--40分鐘左右。
  • 步驟 11/13
    取出冷卻後放入冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 12/13
    將草莓洗淨，切小丁，加細砂糖小火煮至濃稠。
  • 步驟 13/13
    吃時將草莓醬淋在蛋糕表面。
小貼士

烤好的蛋糕中間稍微有些軟，但是味道真的很好。不知道是不是時間的原因，大家可以適當根據自家的烤箱適當調整時間和位置。

釋出於 2020-09-16
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