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藍莓乳酪蛋糕
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普懊趟綽級

這幾天一直下雨冷冷的，做了一大盒的酸奶也沒人吃，得想法子消滅掉啊，所以就自制乳酪了，乳酪做好了也備了藍莓，直接烤蛋糕了.

太喜歡這次做的蛋糕了，關鍵乳酪是自制的，黃油是用玉米油代替的，所以蛋糕擺在面前是真心沒有負擔啊，大口吃就對了！

食材
自制乳酪 200g
雞蛋 4個
玉米油 40ml
乳飲料 125g
牛奶 60ml
白糖 60g
生粉 25g
麵粉 40g
芒果 1個
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好以上所需原料
  • 步驟 2/15
    乳酪加玉米油隔溫水至乳酪溶化
  • 步驟 3/15
    用打蛋器混合拌均
  • 步驟 4/15
    加入爽歪歪和益力多攪拌均
  • 步驟 5/15
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入拌均
  • 步驟 6/15
    共加入四個蛋黃混合
  • 步驟 7/15
    麵粉和生粉過篩加入
  • 步驟 8/15
    以上下切拌的方式混合均
  • 步驟 9/15
    蛋白分三次加入白糖打至溼性發泡
  • 步驟 10/15
    取一半的蛋白拌入乳酪糊中
  • 步驟 11/15
    再加主餘下的蛋白混合均勻
  • 步驟 12/15
    藍莓裹少許生粉後拌入以上的蛋糕糊中
  • 步驟 13/15
    把藍莓蛋糕糊倒入模具中
  • 步驟 14/15
    上面再點綴幾顆藍莓 入150的烤箱水浴法烤一個小時即可
  • 步驟 15/15
    蛋糕烤好直接在烤箱自然冷卻後再入冰箱冷藏，切塊用芒果裝飾即可
小貼士

蛋白打溼性發泡即可；

藍莓拌入時要沾生粉，以免藍莓全部沉底了。

釋出於 2023-07-25
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