樹莓，又名山莓，此水果中含有大量的維生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物質，以及鞣化酸等抗癌物質，其中維生素E和鞣化酸含量為所有水果之最。在美國，紅樹莓被視為癌症剋星，人們讚譽它為“紅寶石”。另外，樹莓中的維生素E含量也居各類水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫，能夠消除人體產生的大量有害代謝物質，提高人體免疫力，從根本上改善人體的內在環境，達到美容、養顏、延年益壽的目的。長期食用樹莓，能有效保護心臟，防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。

樹莓在製作蛋糕的時候也經常用到，新鮮的樹莓無論怎樣擺放，都能給蛋糕增色不少，如果是冷凍的樹莓，打成果泥，做出來的蛋糕依舊十分驚豔，這成我用的就是樹莓果泥，與芝士混合之後，顏色是不是很驚豔呢？